Wildweten overzicht
-
Wild is hot
In de Achterhoek werken de wildrestaurants al 29 jaar samen om Nederlands wild – exclusief vlees, van dieren die bij wijze van spreken nooit een hek hebben gezien – op de kaart…
-
Het hele jaar door wildseizoen
Met wild wordt die groep dieren aangemerkt die leeft in de vrije wildbaan en ingevolge wetgeving bejaagd mag worden. Het moment van bejaging is afhankelijk van de diersoort en…
-
Wildhyves
Om wildconsumptie te stimuleren en om het imago van wildconsumptie te verbeteren speelt Wildplaza.com een rol in het opzetten van een wildcommunity op Hyves. Dat betekent een…
-
Wijn bij wild
Zelden wordt aan tafel zo’n goed huwelijk gesloten als dat tussen wild en wijn. Naast een stukje wildbraad hoort een welgekozen glas wijn te flonkeren in het glas, het is niet…
-
Wildbereiding
Bij wild denk je al gauw aan overhoopgehaalde keukens, veel vaat en dagen van tevoren werk. Natuurlijk kun je hele toeren uithalen met een stukje haas, maar dat wilden we maar…
-
Wild buitenkoken
Het ding ziet er uit als een stoomlocomotief: zwart, vervaarlijk, grote wielen en een dampende schoorsteen. Het is een barrel smoker, ook wel chuck wagon of barbecue smoker genoemd…
